Les spécialités du pays sont au menu
Holmenkollen Park Hôtel Rica accorde un soin particulier à la qualité, à l'authenticité et au respect de l'environnement, tout en prenant soin de vous offrir une expérience gastronomique riche en saveurs.La Norvège dispose d'un grand choix de petites exploitations agricoles, dont la plupart sont des fermes productrices écologiques. Ces petits producteurs nous livrent des produits frais, produits et entretenus avec soin et amour, qu'il est souvent difficile de se procurer en raison de leur échelle de production et des changements locaux.
Des chefs gourmands
Nos chefs, pour qui la cuisine régionale norvégienne n'a plus de secret, ont comme leitmotiv évolution et exigence. Aussi, afin d'obtenir les meilleurs produits de saison, nous avons sélectionné un petit nombre de producteurs locaux. Nous recherchons une carotte croustillante, un magret succulent, ou des coquilles Saint-Jacques délicates.Pourquoi? Parce-que nos chefs sont avides de qualité!
Le concept "Les spécialités du pays sont au menu" est issu d'une collaboration entre Rica-Kjeden, KSL Matmerk, le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation et Innovasjon Norge. Le but de ce partenariat est, d'une part, de permettre aux hôtels de bénéficier d'une diversité unique et d'autre part, de faire à nos producteurs locaux la promesse de promouvoir leurs produits. Le recensement de nos producteurs locaux est le plus grand recensement qui ait jamais été mis en place en Norvège. "Les spécialités du pays sont au menu" est le mot d'ordre de nos petit-déjeuners et repas, dans nos restaurants comme lors de nos réceptions et banquets.