Lokalmat på menyen

Holmenkollen Park Hotel Rica har fokus på kvalitet, det spesielle og det miljøvennlige. Dette er også et gjennomgående fokus på vårt kjøkken. Vi ønsker å gi store matopplevelser gjennom gastronomisk særpreg og mangfold.  

Norge har et rikt utvalg av små tradisjonsrike matprodusenter, mange som også leverer økologiske kvalitetsprodukter. Dette er småskalaprodusenter som produserer og leverer friske og ferske råvarer. Disse er produsert og pleiet med flid og kjærlighet, og fellestrekkene er særpregede produkter med høy kvalitet. Dette er produkter som ofte er vanskelig å få tak i på grunn av liten produksjon og lokal forankring.  

Sultne kokker

Norske regionale spesialiteter, blir omfavnet av våre kvalitetsbevisste kokker. Vi har et ungt kjøkken der utvikling og høye krav til seg selv er gjennomgangsmelodien. Derfor har vi plukket et utvalg av norske lokalmatprodusenter, og velger de beste produktene for sesongen. Vi leter etter en crispy gulrot, et saftig andebryst eller et smaksfullt kamskjell.

Fordi vi har kokker som er sultne på kvalitet og smak!  

Lokalmat på menyen er et samarbeidsprosjekt mellom Rica-kjeden, KSL Matmerk, Landbruks- og matdepartementet og Innovasjon Norge. Formålet er å gi hotellene et styrket særpreg og større mangfold, samtidig med at det gir et løft til små, lokale matvareprodusenter rundt om i landet. Kartleggingen av lokalmatprodusentene er den største som noensinne er foretatt i Norge. ”Lokalmat på menyen” preger våre matfat både til frokost, lunsj, i restauranter og til banketter/selskaper